高木珈琲 イオンタウン松本村井店

TAKAGI COFFEE since1958

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전세계에 있는 많은 커피 품종 중에서 우리가 생각하는, 다카기 커피에 어울리는 생두를 엄선 입수.드물게 구할 수없는 희귀 품종을 포함하여 매일 가게에서 로스팅하고 있습니다.커피콩은 볶은 후 시간 경과가 중요하다.콩이 가장 맛있는 상태가 될 때까지 잠들어, 주문마다 갈아서 커피를 끓이고 있습니다.행복한 카오리에 싸여 행복없이 휴식을 한잔의 커피와 함께 즐길 수 있습니다.

커피콩이 생길 때까지

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커피나무에 새하얀 꽃이 피고, 농원중이 재스민을 닮은 향기에 싸여, 계절이 진행되어, 꽃이 흩어져, 녹색 열매가 되어, 곧 붉게 익어 간다.잘 익은 열매를 모아 과육을 제거하고 건조시킨다.물론 지역이나 농원에 따라서는 그 제법 순서는 바뀌지만, 수분 함유량이 10% 정도가 될 때까지 건조하면 탈곡해, 그것이 생두가 된다.생콩의 크기, 재배 지역의 고도, 결점 콩의 혼입률 등으로 등급을 나누어 좋은 콩은 거기에서 한층 더 나뉘어 세계 각지에.

≪내츄럴(비수세식) 정선 방법≫

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[수확→커피 열매를 그대로 건조→저장고에서 자게 하는→탈곡기→생두] 브라질, 에티오피아, 예멘, 인도네시아(카네포라종) 등에서 행해지고 있는 전통적인 방법.조선별 이 후, 커피 체리를 그대로 건조시켜, 과육과 파티먼트를 한번에 제거.독특한 맛이 육성되어 콩 본래의 자연스러운 맛이 살아있다.

≪워시드(수세식) 정선 방법≫

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[수확→수조에 넣어 가벼운 이물 제거→과육 제거기로 외피·과육의 제거→발효조 등으로 뮤실레이지(과육과 씨 사이에 있는 밀기울)의 제거→물 세척→건조 저장고에서 잠들기→탈각→생두]중남미 카리브해 제국, 아시아, 아프리카, 즉 세계에서 널리 행해지고 있다.과육의 제거와 파티먼트의 제거가 따로 행해지고 있다.깔끔하고 선명한 맛으로 비교적 커피의 품질을 일정하게 유지하는 이점이 있다.

《펄프 도 내츄럴 정선 방법》

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[수확→수조에 넣어 가벼운 이물 제거→과육 제거기로 외피·과육의 제거→뮤실레이지(과육과 씨 사이에 있는 밀기울)을 남긴 채 건조→저장고에서 잠들기→탈각기→생두]브라질에서 개발된 펄프드 내츄럴에서는 탈과육 후의 뮤실레이지가 남은 퍼티먼트.내츄럴의 풍미 특성을 남기면서 비교적 품질의 균일성이 있다.

≪수마트라식 정선 방법≫

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[수확→수조에 넣어 가벼운 이물 제거→과육 제거기로 외피의 제거→뮤실레이지(과육과 씨 사이에 있는 따뜻함)를 남긴 채 건조→저장고에서 잠들기→탈곡→본 건조→생두]인도네시아의 수마트라섬의 일부로 행해지고 있는 방법으로, 뮤실레이지가 남은 퍼티먼트 커피를 충분히 건조시킨다.생두의 색이 다른 정선 방법과 다른 독특한 심록색이 되고, 또 맛도 특유의 것이 된다.

【생두의 로스팅】

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생두에 칼로리(열과 압력)를 더해 가는 공정.로스팅으로 화학변화가 일어나 커피콩 독특한 쓴맛과 신맛이 이어진다.또한 로스팅 시간과 칼로리를 넣는 방법, 열, 압력을 바꾸면 완성된 커피콩의 풍미도 달라진다.같은 맛을 재현하는 것이 매우 어려운 것도 로스팅이라는 공정의 큰 특징이다.

다카기 커피의 자가 로스팅 오리지널 블렌드 커피[TAKAGI 블렌드]

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세계 각지에서 엄선된 커피 콩을, 몇번이나 프로토 타입의 블렌드를 반복해 드디어 완성한 TAKAGI 블렌드입니다.

하이 로스트 ~ 시티 로스트 오리지널 블렌드 (1 잔)

495 엔(세금 포함)

인도네시아 브라질을 중심으로 한 이것이 다카기 커피 블렌드.향신료 등 강하고 복잡한 고소함과 감귤류의 신맛이 느껴져 실크와 같은 부드러운 입맛과 함께 농후한 감칠맛을 만들어냅니다.감귤 맛과 브라운 향신료의 뉘앙스도 갖추면서 살짝 달콤한 여운이 남는 극상의 커피로 완성했습니다.

하이 로스트 ~ 시티 로스트 오리지널 블렌드 (듬뿍 사이즈)

638 엔(세금 포함)

인도네시아 브라질을 중심으로 한 이것이 다카기 커피 블렌드.향신료 등 강하고 복잡한 고소함과 감귤류의 신맛이 느껴져 실크와 같은 부드러운 입맛과 함께 농후한 감칠맛을 만들어냅니다.감귤 맛과 브라운 향신료의 뉘앙스도 갖추면서 살짝 달콤한 여운이 남는 극상의 커피로 완성했습니다.

라이트 로스트 ~ 계피 로스트 라이트 블렌드 (1 잔)

495 엔(세금 포함)

기존의 가게의 오리지날 블렌드에 대해 화려한 과일과 같은 상쾌한 신맛과 깔끔한 맛을 느낄 수있는 얕은 달콤한 타입의 쓴맛보다 신맛과 향기를 선호하는 분들에게 추천하는 블렌드입니다.

하이 로스트 ~ 시티 로스트 프리미엄 블렌드 (1 잔)

594 엔(세금 포함)

모두 농원 지정의 스페셜티 커피만을 사치스럽게 배합한 것으로 향기와 신맛이 높고, 중후한 입맛과 감칠맛이 느껴집니다.감귤 / 캐러멜 맛을 가지고 있으며 감귤류의 상쾌한 신맛과 실크와 같은 매끄러운 입맛이 특징인 저희 가게 자랑의 리치감이 있는 블렌드 커피입니다.

자가 로스팅 스페셜티 커피

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전세계에서 모아지는 스페셜티 커피.지방, 품종이나 가공·건조 방법 등의 차이에 의해 그 맛은 천차만별.원하는 커피를 찾으십시오.

브라질 백년수 레드 부르봉

825 엔(세금 포함)

<브라질/1200m/레드 부르본/펄브드 내츄럴/미디엄 로스트~하이로스트> 수령 100년을 넘는 경이적인 생명력을 가진 나무에서 소량밖에 수확되지 않는 희소성이 높은 오리진입니다.보통 브라질산의 맛에 부드러운 신맛의 성장이 더해져 감칠맛의 여운이 퍼지는 「아름다운」맛입니다.검은 미츠와 같은 달콤한 향기에 캐슈 너트를 연상시키는 고소한 맛.

인도네시아 만델린 시나르

825 엔(세금 포함)

<인도네시아/1300m/티피카/수마트라식/미디엄 로스트~하이로스트> 수마트라 섬 북부의 농원 근처에는 비옥한 화산성 토양을 갖기 때문에 양질의 커피가 산출됩니다.그 중에서도 생산 에리어, 유통, 정선, 선별의 각 공정에 있어서 구애되지 않고, 품질을 계속 추구한 끝에 도착한, 만델린의 이상형.별명 "오리엔탈 맛"이라고 불리며 아시아 커피의 대표 중 하나.

에티오피아 이르가체페 G1

825 엔(세금 포함)

<에티오피아/1700~1800m 에티오피아 재래종/내츄럴/미디엄 로스트~하이로스트> 스페셜티 커피 시장에서 인기도 지명도 높은 이르가체페 지역산.엄선된 원료를 정중한 프로세싱에 의해, 동국 수출 규격의 최상급 G1로 완성한 일품입니다.딸기를 방불케하는 달콤한 맛에 밝고 화려한 베리계의 신맛이 입 가득 퍼집니다.

탄자니아 몬듀르 농원

693 엔(세금 포함)

<탄자니아/1650~1840m/티피카, 켄트/워시드/미디엄 로스트~하이 로스트> 웅대한 킬리만자로 산의 밑단, 커피 생산 이상적인 해발에서 몽듀르 산기슭의 숲의 은혜의 부엽토와 지하수의 혜택을 받고, 1999 년, 2001 년에 탄자니아 커피 협회의 콩쿨에서 금상을 수상.이탈리아 대기업 로스터나 미국 대기업 커피 체인의 매입 농원으로 지정되는 등, 세계적으로 실적이 있는 농원.

케냐 키리냐가

693 엔(세금 포함)

<케냐/1600~1800m/SL34(부르본)/워시드/미디엄 로스트~하이로스트> 케냐산 남쪽 기슭에 있는 현지어로 하나님 산을 의미하는 키리냐가 지구는 케냐 국내 커피 산지 중에서도 고도가 높다. , 밤낮의 한온차가 있는 기후조건에서 그리고 연간 강수량도 많아, 미네랄 풍부한 붉은 화산회 토양을 가지기 때문에 양질의 커피가 산출됩니다.

과테말라 안티구아 카르모나 농원

627 엔(세금 포함)

<과테말라/1600~1800m/티비카, 부르봉/워시드/미디엄 로스트~하이로스트> 과테말라 안티구아 지구의 남동부, 해발 1500~1800m에 위치한 카르모나 농원은 100년 이상 고품질의 커피를 생산해 왔습니다.APCA 인증과 SGS 심사를 통해 '제뉴인 안티구아'로 품질이 보장됩니다.

코스타리카 라 칸델리야

627 엔(세금 포함)

<코스타리카/1400~1600m/카투라/워시드/시나몬 로스트~미디엄 로스트> 코스타리카 국내에서도 세계적으로 유명한 커피 산지 타라스 지구의 '부티크 커피'.코스타리카 스페셜티 커피의 원조라고도 할 수 있는 라 칸델리야는 해발 1,500m에 위치한 곳에 있는 정선 가공소로 깨끗한 물과 정제 공정에서 칸델리야(반딧불)의 이름이 붙여져 있습니다.

콜롬비아 스프레모 카페인리스

638 엔(세금 포함)

<콜롬비아/1600~1800m/카투라, 카스티조/워시드 스위스식 물 추출법/미디엄 로스트~하이로스트> 카페인리스는 통상 커피콩에 포함된 카페인을 97% 이상 제거한 커피.스위스 워터 프로세스이므로 본래 콩의 맛에 가까운 커피를 즐길 수 있습니다.온화한 감귤의 인상을 가지고, 짙은 단맛을 여운과 고소한 향기가 퍼지는, 상냥한 맛의 커피입니다.

mighty Leaf　WHOLE LEAF TEA

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1996년 미국 샌프란시스코에서 태어난 티 브랜드.고품질의 차잎과 허브를 사용한 맛있는 차는 전세계에서 높은 평가를 받고 있습니다.

마이티 리프의 차 인증 VEGAN이란?

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절대 채식주의자·순수 채식주의자라고도 불리며, 육류, 어패류, 계란, 유제품들을 일절 섭취하지 않고, 의식주에 대해서도 「동물들로부터의 착취」를 실시하지 않도록 환경이나 동물을 존중하는 라이프 스타일.※모든 티파우치 루스티로 비건 인증 있음

마이티 리프의 홍차 인증 KOSHER란?

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기준, 품질, 엄격함 등에서 유기농 등과 마찬가지로 음식물의 안전성을 나타내는 지표 중 하나로 구미 등에서는 음식의 안전성을 담보하는 것으로 널리 받아들여지고 있습니다.※모든 티파우치・루스티로 코셔 인정 있음

마이티 리프의 차 인증 ORGANIC이란?

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화학비료, 농약, 첨가물 등을 일절 사용하지 않은 유기농산물로 일본에서는 유기 JAS, 미국에서는 USDA 등 국가 기관이 정한 다양한 기준을 클리어.인간, 더욱 자연 환경에 있어서도 의미가 있는 제도·식품입니다.

【Black Tea/Hot】오가닉 다지린 에스테이트

539 엔(세금 포함)

섬세한 향기를 즐길 수 있는 홍차입니다.마음껏 그 향기를 즐길 수 있는 스트레이트를 추천합니다.<인증 : 채식주의자, 코셔, 유기 JAS, USDA> 히말라야의 고지에서 자라져 은은하게 달콤하고 화려한 향기를 느낄 수 있는 퀄리티 시즌의 차잎만을 선택해 혼합.호박색의 향기로운 다지린입니다.

【Black Tea/Hot】오가닉 아르그레이

539 엔(세금 포함)

섬세한 향기를 즐길 수 있는 홍차입니다.마음껏 그 향기를 즐길 수 있는 스트레이트를 추천합니다.<인증: 채식주의자, 코셔, 유기 JAS, USDA> 골든 칩을 사용한 향기로운 홍차에, 가장 젖은 베르가못 오일을 블렌드.이국적인 맛의 향기로운 아트 그레이입니다.

【Black Tea/Iced】오가닉 아이스 티 Iced

539 엔(세금 포함)

2잔째 반액 <인증: 비건, 코셔, 유기 JAS, USDA> 입맛이 좋은 유기농 퓨어 블랙을 사용.과일 은은한 향기로 맛이 돋보이는 균형 잡힌 아이스 티입니다.

【Black Tea/Iced】오가닉 로열 밀크티 Hot/Iced

649 엔(세금 포함)

<인증: 채식주의자, 코셔, 유기 JAS, USDA> 엄선된 아쌈 차잎의 세컨드 플래시만을 사용.일본 독자적인 오리지날 상품입니다.풍부한 맛과 상쾌감이 특징입니다.

【Herb Tea/Hot】오가닉 아프리카 넥터

539 엔(세금 포함)

섬세한 향기를 즐길 수 있는 홍차입니다.마음껏 그 향기를 즐길 수 있는 스트레이트를 추천합니다.<원재료/유기 루이보스/유기 히비스커스/유기 마리 골드/향료> <인증/비건, 코셔, 유기 JAS, USDA, 글루텐 프리, 페어 트레이드> 남아프리카산 유기 루이보스에 히비스커스 꽃 등을 혼합.달콤하고 화려한 향기가 인상적인 허브 티입니다.

【Herb Tea/Hot】카모마일 감귤

539 엔(세금 포함)

섬세한 향기를 즐길 수 있는 홍차입니다.마음껏 그 향기를 즐길 수 있는 스트레이트를 추천합니다.<원재료/카모마일 꽃/로즈힙/레몬글라스/오렌지필/나나민트/레몬마톨/히비스커스꽃/오렌지꽃/향료><인증/비건, 코셔, 글루텐 프리> 레몬을 최고의 상태로 혼합.화려하고 부드러운 입맛의 허브 티입니다.

【Herb Tea/Hot】진저 트위스트

539 엔(세금 포함)

섬세한 향기를 즐길 수 있는 홍차입니다.마음껏 그 향기를 즐길 수 있는 스트레이트를 추천합니다.<원재료/레몬그래스/민트/오렌지/사과/파파이아/ 생강/조선인삼/향료> <인증/비건, 코셔> 생강, 레몬글라스, 열대 과일과 민트가 만들어내는 조화로운 블렌드.조선인삼이 악센트가 끊어진 맛의 허브티입니다.

【Green Tea/Hot】화이트 오차드

539 엔(세금 포함)

<원재료/녹차/백차/카모마일의 꽃/향료> <인증/비건, 코셔, 글루텐 프리> 섬세한 화이트 티와 선명한 녹차를 베이스로 멜론과 복숭아의 향기를 블렌드.육즙이 부드러운 과일 향기가 입 가득 퍼집니다.

자가 로스팅/타카기 오리지널 블렌드

495 엔(세금 포함)

2잔째 반액

자가 로스팅/타카기 오리지널 블렌드 듬뿍 사이즈

638 엔(세금 포함)

자가 로스팅/타카기 라이트 블렌드

495 엔(세금 포함)

자가 로스팅/타카기 프리미엄 블렌드

594 엔(세금 포함)

자가 로스팅/아이스 커피

539 엔(세금 포함)

2잔째 반액

자가 로스팅/스페셜티 커피

627엔(부가세 포함)~

에스프레소 커피(Hot)

539 엔(세금 포함)

윈너 커피(Hot)

605 엔(세금 포함)

카페 라떼(Hot/Iced)

594 엔(세금 포함)

2잔째 반액

아몬드 밀크라테(Hot/Iced)

649 엔(세금 포함)

2잔째 반액

소이[두유]라떼(Hot/Iced)

649 엔(세금 포함)

2잔째 반액

말차 라떼(Hot/Iced)

649 엔(세금 포함)

아몬드 밀크 말차 라떼(Hot/Iced)

704 엔(세금 포함)

소이[두유] 말차라떼(Hot/Iced)

704 엔(세금 포함)

카라멜 라떼(Hot/Iced)

649 엔(세금 포함)

아몬드 밀크 카라멜 라떼(Hot/Iced)

704 엔(세금 포함)

소이 [두유] 캐러멜 라떼(Hot/Iced)

704 엔(세금 포함)

카페모카(Hot)

605 엔(세금 포함)

카페모카(Iced)

649 엔(세금 포함)

홍차(Hot/Iced)

539엔(부가세 포함)~

수제 공예 생강 에일

682 엔(세금 포함)

만들기의 맛.

수제 공예 레모네이드

682 엔(세금 포함)

만들기의 맛.

베리 스쿼시

594 엔(세금 포함)

유자 스쿼시

594 엔(세금 포함)

믹스 주스

748 엔(세금 포함)

스트레이트 100% 오렌지 주스

539 엔(세금 포함)

2잔째 반액

콜라

440 엔(세금 포함)

2잔째 반액

콜라 플로트

539 엔(세금 포함)

멜론 소다

539 엔(세금 포함)

멜론 크림 소다

638 엔(세금 포함)

코코아(Hot/Iced)

539 엔(세금 포함)

2잔째 반액

우유(Hot/Iced)

440 엔(세금 포함)

2잔째 반액

하트 랜드

649 엔(세금 포함)